Édito

Éditorial rédigé par un Membre Académicien sur un thème lié aux activités de l’Association ayant connu au cours de la période écoulée un développement particulier

l’Aile ou la Cuisse

Cette nouvelle livraison à l’approche des fêtes de Noël ne devrait pas manquer d’exciter nos papilles. 10 nouvelles adresses et 9 mises à jour : les Académiciens ont bien travaillé ! Un thème récurrent se distingue : le rapport qualité-prix ou si l’on préfère, la détérioration rapide de ce rapport, notamment à Paris. Non pas que la province […]

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Le plaisir avant le prestige

« En matière de vin, il faut savoir faire passer le plaisir avant le prestige ». Paul Claudel L’été nous invite tout naturellement à épancher notre soif. Une fois encore, nos regards se tourneront vers les vins rosés, dont le succès ne faiblit pas années après années. Que penser pourtant de ces breuvages dont certains ont accompli

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And the winner is…

« And the winner is… » : le Couillon de la Marine à Noirmoutier ! Ainsi a parlé l’oracle, le Dieu Michelin qui tous les ans à pareille époque distribue les bons et mauvais points, fait mousser les amis et rappelle aux autres que c’est lui le Chef. Evidemment, le sujet avait été un peu défloré avec l’annonce du

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À vous de jouer !

Trois semaines après les fêtes (il est temps de mettre un terme aux bonnes résolutions), un mois avant le début du Carême (le ‘Ramadan des chrétiens’, comme on dit à la télévision), cela laisse un petit mois de répit pour découvrir de nouvelles adresses ou en refréquenter d’autres. On ne vous parlera pas du nouvel

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Quelques notes d’espoir !

À l’approche de Noël, les salons de vin et comestibles variés se multiplient. Auxquels se joignent des publicités pour des dîners de ‘fêtes de fin d’année’ qui seront facturés aux habituels prix exorbitants. Il ne reste donc que peu de temps pour sortir, retrouver ses meilleures adresses ou en découvrir de nouvelles. Mais préparez-vous au

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Vive le vin

Les vacances approchent et avec elles, la possibilité de découvrir de nouveaux espaces de restauration – ou de profiter d’une moindre affluence pour revisiter ceux que nous apprécions. Cette nouvelle parution s’accompagne d’une dizaine de fiches supplémentaires et d’une mise à jour qui toutes, confirment la façon de procéder de notre Académie : pas de jugement

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Michelin 2022

L’année dernière, en pleine crise de pandémie, le guide Michelin sortait une nouvelle édition qui ne pouvait que forcer l’admiration : ainsi, les enquêteurs du guide avaient-ils été capables de noter des restaurants qu’ils n’avaient pu visiter, qui étaient fermés, qui tournaient au ralenti ou qui n’allaient guère tarder à mettre la clé sous la porte.

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Ouvert !

L’Académie entame une nouvelle phase de son développement. À l’issue de l’Assemblée Générale Ordinaire qui s’est tenue le 25 janvier dernier, les membres de l’Association ont décidé que l’accès au site de l’Académie serait désormais libre. L’appel à cotisation des Membres Correspondants devient de ce fait sans objet. Il en résulte que la distinction entre

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Tenir bon

Chers amis Académiciens, Deux ans déjà depuis la création de notre site et… dix-huit mois de pandémie. Notre Académie n’a pas été favorisée par les évènements. Mais de façon tellement plus préoccupante, nos pensées vont d’abord à tous ceux qui dans la filière ont souffert de cette crise : des adresses qui ne se sont pas

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Bon anniversaire quand même !

Chers amis Académiciens, Nous devions ces jours-ci célébrer le premier anniversaire du renouveau de notre Académie. Qui regarderait notre site ne manquerait d’ailleurs pas d’y trouver de légitimes motifs de satisfaction : une belle sélection de critiques au ton enjoué mais sûr, un graphisme de qualité et une impression générale d’honnêteté intellectuelle ancrée dans la pratique

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