Mise à jour du 7 janvier 2026 et nouvel Édito
Le Bulletin de l’Académie
Le Bulletin de l’Académie propose à ses membres, sous la signature d’un Académicien, une fiche simple, explicite, compétente et honnête.
Notation
Qualifications
Exceptionnel
Relais Louis XIII
Plénitude de l’hôtel Cheval Blanc
Pierre Gagnaire
L’Écrin
Château de la Treyne
Le Marne Relais
Le Gabriel
Le Clarence
Auberge du Pont de Collonges
Excellent
Clos d’Astorg
Aux Crus de Bourgogne
Casa Pelletier
Café des Ministères
Le Gavroche
Le Sauvage
Clinica gastronomica Arnaldo
La Scène
Au Moulin à Vent
Au Vieux Comptoir
Hôtel de Carantec
La Closerie des Lilas
Le Petit Verdot
Oh Vin Dieu
Tenuta Sant’Antonio
Le Relais Plaza
La Suite Girafe
Le Beau Rivage
La Cagouille
Gill
Disciples
La Tour d’Argent
Le Versailles
Le Raisin
Le Château des Alpilles
Le Taillevent
Origines
L’Oiseau Blanc
Le 703
L’Ami Jean
114 Faubourg
Manoir de Lan Kérellec
Turquoise
Le Tantra
L’Ambroisie
Au Fil du Clos
Vantre
Antica Trattoria Al Gallo 1909
Le Villaret
Bon
Baroche
Des Terres
Bistrot des Fables
Istanbul
Le Bistrot de Breteuil
Le Mandarin
Nolita Paris
Noura
Lido Caprice
Eclipses
Chez Françoise
Caffè Stern
Hôtel de France
La Mère Champlain
Le Violon d’Ingres
Marie-Edith
Valdico
La Mascotte
Oka Fogo
Le Terminus
L’Antre Amis
Kitchen Ter(re)
L’Estanko
Bistrot d’Henri
Gémellus
Savy
Jean Imbert au Plaza Athénée
Le Belvédère
Colvert
Bistrot Belhara
Biondi
Casa Bini
Têtes d’ail
Bar-Tabac des Alpilles
Au Clos Napoléon
Bahari
Sur Mesure
L’Antre Ducale
Braise
Le Petit Sommelier
Le Bon Georges
Chez René
La Rotonde
Maison Rostang
Localino
Chez Paulo
Chez Marcel
Baieta
L’Auberge Bressane
Au Bascou
La Gentiane
Le Bizetro
Hôtel Restaurant Le Germinal
Au Bouchon Bourguignon
Julienne
L’Atelier de Maître Albert
Baca’v
Au Pont du Corbeau
Le Petit Pergolèse
Marius et Janette
Ambassade d’Auvergne et du Rouergue
Divellec
Osteria Ferrara
Escudella
Perfectible
Parador de Aiguablava
Les Bons Garçons
Au Petit Tonneau
Monsieur Dior
L’Affable
Le Boudes La Vigne
Le Sergent Recruteur
L’Entredgeu
À éviter
Catégories
Luxe
Clinica gastronomica Arnaldo
La Scène
Plénitude de l’hôtel Cheval Blanc
Pierre Gagnaire
Gill
La Tour d’Argent
Jean Imbert au Plaza Athénée
L’Écrin
Château de la Treyne
Le Marne Relais
Le Gabriel
Le Taillevent
Sur Mesure
L’Oiseau Blanc
Maison Rostang
L’Ambroisie
Auberge du Pont de Collonges
Restaurant
Baroche
Casa Pelletier
Le Bistrot de Breteuil
Le Mandarin
Nolita Paris
Noura
Le Sauvage
Eclipses
Relais Louis XIII
Chez Françoise
Caffè Stern
Hôtel de France
Hôtel de Carantec
La Closerie des Lilas
La Mère Champlain
Le Petit Verdot
Le Violon d’Ingres
Marie-Edith
La Mascotte
Oka Fogo
Tenuta Sant’Antonio
Le Relais Plaza
Le Terminus
La Suite Girafe
L’Antre Amis
Kitchen Ter(re)
Le Beau Rivage
La Cagouille
Gémellus
Le Procope
Disciples
Parador de Aiguablava
Le Versailles
Le Belvédère
Biondi
Casa Bini
Le Raisin
Le Château des Alpilles
La Bonne Auberge
Au Clos Napoléon
Bahari
Origines
Monsieur Dior
L’Antre Ducale
Le Clarence
Braise
Le Petit Sommelier
La Rotonde
Localino
Baieta
L’Auberge Bressane
114 Faubourg
La Gentiane
La Coupole
Le Boudes La Vigne
Manoir de Lan Kérellec
Hôtel Restaurant Le Germinal
Turquoise
Le Tantra
L’Atelier de Maître Albert
Au Fil du Clos
Le Petit Pergolèse
Le Sergent Recruteur
Marius et Janette
Bistrot
Clos d’Astorg
Des Terres
Aux Crus de Bourgogne
Bistrot des Fables
Istanbul
Café des Ministères
Le Gavroche
Lido Caprice
Au Moulin à Vent
Au Vieux Comptoir
Oh Vin Dieu
Valdico
L’Estanko
Bistrot d’Henri
Bistrot Saint Dominique
Savy
Colvert
Bistrot Belhara
Les Bons Garçons
Têtes d’ail
Bar-Tabac des Alpilles
Au Petit Tonneau
Frog & Princess
Le 703
Le Bon Georges
Chez René
L’Ami Jean
L’Affable
Chez Paulo
Chez Marcel
Au Bascou
Le Bizetro
Au Bouchon Bourguignon
Julienne
Baca’v
Au Pont du Corbeau
Vantre
Escudella
L’Entredgeu
Jacques Faussat