Mise à jour du 5 avril 2026 et nouvel Édito
Édito
Éditorial rédigé par un Membre Académicien sur un thème lié aux activités de l’Association ayant connu au cours de la période écoulée un développement particulier
Le Michelin nouveau est arrivé
Quoi de neuf ? Pas grand-chose… Comme le Beaujolais nouveau. Il y a des années avec et des années sans. Que vaut le cru 2026 ? Standard….
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Aperçu du Bulletin de l’Académie avec une sélection de fiches publiées
Dernières fiches publiées et mises à jour
Le Bulletin de l’Académie
Le Bulletin de l’Académie propose à ses membres, sous la signature d’un Académicien, une fiche simple, explicite, compétente et honnête.
Notation
Académie Internationale des Gourmets et des Traditions Gastronomiques
C’est à l’occasion de la commémoration de la naissance d’Anthelme Brillat-Savarin, dont on allait célébrer le 200ème anniversaire, que le Docteur Charles Guebel, premier Président, et Jean Valby, Chancelier-fondateur, par ailleurs Fondateur de la Chaîne des Rôtisseurs, René Deschene et Pierre Desnoues fondèrent à Paris le 1er janvier 1955 l’académie de gastronomie dénommée Académie de Gastronomie Brillat-Savarin.