Duvin
Information
Adresse
9 bus rue Jean-Baptiste Pigalle 75009 Paris
Contact
01 86 04 30 44 et pierre-guignard@hotmail.fr
Horaires
Ouvert tous les jours de 12h à 4h30 et de 19h à 23h
Réception
Réservation
Invité
Accueil
Très chaleureux
Restaurant
Type de cuisine – Cadre
Bistrot typique. Le patron, qui a fait ces classes chez Fernand, rue Christine, est aussi professionnel que présent pour ses clients. Carte des vins qui recolle de petites productions de toutes les régions de l’hexagone et même d’un peu plus loin. A noter pour les amateurs de vieux bordeaux un magnifique Pomerol Chateau Gazin 1979, facturé sur table 85 euros.
Carte – Plats et vins
Carte changeant régulièrement et donc nécessité d’avoir recours à l’ardoise du jour. A noter néanmoins parmi es entrées (8€-11€) : Vol-au-vent de canard confit, Œuf Mayo ASOM, Carpaccio de Saint-Jacques, Tête de veau sauce Gribiche, Gambas sautées, bisque. Pour suivre (28€-30€) Cassolettes de St-Jacques, Côtes d’Agneau, Rognons de Veau Skrei, choux de Bruxelles.
Superbe carte des vins à prix remarquables.
Repas
Terrine du jour, formidable dans son montage avec de magnifiques et grands morceaux ainsi que le juste équilibre de gras. S’en suivit un des plus formidables filet au poivre dégusté depuis bien longtemps. La qualité de la viande, de sa cuisson et la sauce qui l’accompagnait était d’une rare qualité… Il y avait dans la couleur, dans la profondeur, dans le goût et dans l’onctuosité de ladite sauce, un parti-pris et un propos comme il y en a peu dans la capitale. Que dire aussi de ces véritables frites au gras de bœuf fait par le chef Belge, qu’elles étaient tout simplement délicieuses.
Notre avis – Qualité/prix
60€/80€ par personne avec un joli vin. L’une des magnifiques surprises de ce Printemps. Une adresse qui donne envie d’y avoir son rond de serviette.