Apicius

Apicius Marcus Gavius, figure de la haute société romaine sous les empereurs Auguste et Tibère. Millionnaire amateur de plaisirs et de la table, son luxe et son raffinement devinrent proverbiaux. Livre de cuisine publié sous ce nom au IVe siècle.

Bon anniversaire quand même !

Chers amis Académiciens, Nous devions ces jours-ci célébrer le premier anniversaire du renouveau de notre Académie. Qui regarderait notre site ne manquerait d’ailleurs pas d’y trouver de légitimes motifs de satisfaction : une belle sélection de critiques au ton enjoué mais sûr, un graphisme de qualité et une impression générale d’honnêteté intellectuelle ancrée dans la pratique …

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Nos restaurants à emporter

Chers amis, Notre troisième livraison ne vous présente aucun restaurant nouveau pour des raisons qu’il ne sera pas nécessaire de vous expliquer… Et si nous regrettons le temps béni où l’on pouvait dire du bien (ou du mal) d’un restaurant, au moins nous était-il donner le droit de le fréquenter. C’est fort triste pour nous. …

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Escudella

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Laurent

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Café 52

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Michelin 2020

Ce premier Édito accompagne la mise en ligne du nouveau site de l’Académie. Comme pour toute naissance, il n’est pas dénué d’émotion surtout quand celle-ci s’inscrit sur fond de défi : à l’heure de la suprématie des réseaux numériques (on ne voit pas en effet ce qu’ils ont de ‘sociaux’), relancer un support qui privilégie expérience …

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