Marco Polo
Information
Adresse
1 rue Saint-Sulpice, 75006 Paris
Contact
01 43 26 79 63
Horaires
De 12h à 15h et de 19h à 23h, tous les jours de la semaine
Réception
Réservation
Invité
Accueil
Chaleureux
Restaurant
Type de cuisine – Cadre
Créé et animé par le palermitain Renato Bartolome, restaurant de cuisine italienne se caractérisant par des produits frais, une cuisine exacte reprenant tous les critères d’une véritable cuisine italienne et un service (italien de A à Z) très attentionné. Décor agréable avec de petites alcôves ici et là qui permettent tranquillité et intimité.
Carte – Plats et vins
Antipasti de 13€ à 23€ : Bruschetta, Mozzarella, Salumi misti, Carpaccio veneziano. Primi pour suivre : Rigatoni alla Norma (21,50€), Parpadelle Zio Umberto (22,50€), Spaghetti alle vongole veraci (29,50€). En plats, quatre offres traditionnelles de viande (Tagliata, Saltimboca,…) et trois de poissons (Calamari, Spigola,…) à environ 35€ chaque plat.
Carte de vins italiens bien répartie à prix convenables et choix de vin au verre restreint mais correct.
Repas
Linguine alle Vongole veraci: de fait, non pas des ‘vongole’ que l’on trouve très difficilement à Paris, mais des palourdes ou des praires. Comme chacun sait, « les palourdes sont des bivalves appartenant à la famille des Veneridae. Leur coquille est généralement de forme ovale ou circulaire, avec des stries concentriques bien marquées. La coquille des palourdes est assez épaisse et solide, ce qui leur permet de résister aux prédateurs. Leurs siphons sont souvent courts et peu visibles, et leur couleur varie du blanc au beige, en passant par le gris » Alors que « les praires, quant à elles, font partie de la famille des Mactridae. Leur coquille est plus allongée et de forme triangulaire, avec des stries plus fines et moins marquées que celles des palourdes. Les praires ont également des siphons plus longs et plus visibles que les palourdes. Leur couleur peut varier du blanc au brun, avec parfois des teintes de violet ou de noir ».
Conclusion : difficile de faire la différence en bouche même si l’une est plus ‘fine’ ou ‘douce’ que l’autre. Ce qui diffère des ‘vongole, c’est en fait la taille, les ‘vongole’ ayant une taille intermédiaire entre la coque et la palourde, toujours plus grosse – et à notre avis, moins gouteuse. Quant aux ‘linguine’, commandées spécialement par le restaurant, celles-ci étaient de calibre 3 soit encore une fois, à notre gout un peu trop fines. L’ensemble était néanmoins excellent avec une bonne cuisson et l’assaisonnement idoine (même si nous le préférons davantage pimenté).
Notre avis – Qualité/prix
45 € pour ce plat avec eau, café et un verre de vin blanc de Sicile. Rien à dire eu égard à la qualité des produits et au décor de restaurant. Nous sommes bien en Italie. Mais il est également vrai que nous ressentons un ‘petit quelque chose en plus’ d’italianité au Localino… Quoi qu’il en soit, cette adresse mérite assurément d’être fréquentée, et sans le moindre doute.