L’Ami Jean
Information
Adresse
27 rue Malar 75007 Paris
Contact
01 47 05 86 89
Horaires
De 12h à 14h tous les jours sauf dimanche et lundi et de 19h à 23h tous les jours sauf samedi, dimanche et lundi
Réception
Réservation
Pressée et le soir, avec deux services. Désolé si vous aimez dîner à 20h30 : ce sera une heure plus tôt ou une heure plus tard. Non mais, c’est qui qui décide ?!
Accueil
Au dîner et une fois admis à pénétrer puisque votre table vient enfin de se dégager, chaleureux. Moins de problème au déjeuner.
Restaurant
Type de cuisine – Cadre
Vieux bistrot typique « nettoyé » lors de sa reprise par Stéphane Jégo il y a presque vingt ans des mains de Pierre Pagueguy – que personne ne peut oublier. Table centrale, les banquettes de skaï rouge, chaises bistrot, tables en bois, miroirs aux murs, lambris à mi-hauteur et comptoir en zinc, tout y est. Temple de la cuisine basque à Paris – et cantine les soirs de match de tout ce que Paris peut compter comme fans de rugby.
Carte – Plats et vins
La carte change au rythme des saisons et des produits du marché. Mais les grands classiques demeurent les Charcuteries, le Rôti de topinambour et cacao, la Terrine de campagne du père Jégo, le Couteaux au bouillon avec herbes maraichères, la Pêche du jour, le Jarret de veau de 7h grillé, le Paleron de bœuf confit-grillé fumé à l’origan, la Côte de cochon d’Eric Ospital, le Confit de joue de veau, le Ris de veau rôti au beurre demi-sel et en saison, le célèbre Lièvre à la royale.
Côté desserts et après le fromage de brebis des Pyrénées, le « célèbre » Riz au lait, le Gâteau basque, le Chocolat-caramel ou la Crème cuite de tonka marmelade.
Côté cave, une belle sélection d’Irouléguy, de Cahors ou de Madiran sans oublier les autres régions dans de bons rapports qualité-prix.
Repas
Terrine de campagne, parfumée et pas trop grasse ; ris de veau : craquant dehors et cuit dedans sans être mou ; riz au lait et crème cuite ; une bouteille de Gigondas de bonne facture à prix possible (45€)
Notre avis – Qualité/prix
185€ à deux pour ce déjeuner, ce qui à 92€ par personne n’en fait pas une cantine régulière. D’autant que si vous pouvez encore vous entendre au déjeuner, cela devient difficile le soir en raison de l’espacement réduit et de la promiscuité qui en résulte. En revanche, l’ambiance y est et dans ce cas, autant être une bande joyeux drilles sans secrets à dévoiler, avec le simple plaisir de passer une agréable soirée ensemble autour de plats d’une qualité indiscutable.