Gill
Gilles Tournadre
Information
Adresse
8 et 9 quai de la Bourse 76000 Rouen
Contact
02 35 71 16 14 www.gill.fr et restaurant@gill.fr
Horaires
Tous les jours sauf dimanche, lundi et mardi 12h à 13h45 et de 19h30 à 21h45 (uniquement le soir vendredi et samedi)
Réception
Réservation
Invité
Accueil
Professionnel
Restaurant
Type de cuisine – Cadre
Décor moderne, un peu clinquant mais avec de belles lignes. Cuisine française raffinée et créative aux influences normandes
Carte – Plats et vins
Menu déjeuner à 49€ et dîner à 89€ (Saint-Jacques snackées, houmous de potimarron et vinaigrette acidulée ; Poisson du marché ; Filet de Canard aux griottes, mousseline de céleri ; Les deux desserts du chef). A la carte : Œuf cuit à basse température, royale de poireaux et émulsion à la truffe (29€) ; Foie gras frais de canard, chutney de mangue aux épices (37€) ; Saint-Jacques snackées, houmous aux herbes et vinaigrette acidulée (39€) ; Cannelloni croustillant de tourteau, crémeux de crustacé et basquaise (35€) ; Raviolis de champignons à la truffe noire du Périgord « Tuber Mélanosporum » (45€). Pêche du jour selon arrivage ; Turbot au Cidre (46€) ; Homard breton, mousseline de patate douce et jus à la citronnelle (75€) ; Tête de veau, vinaigrette façon Gribiche (26€) ; Filet de bœuf, carpaccio de queue de bœuf et sabayon de béarnaise, origine France (40€) ; Pigeon à la Rouennaise (48€) ; Ris de veau poêlé au beurre frais, mousseline de châtaignes, noisettes torréfiées et jus réduit (48€). Millefeuille » Minute » à la vanille de Bourbon (23€) ; Soufflé au Calvados (23€) ; Poire poêlée façon Suzette, crème glacée à la vanille (20€).
Carte des vins très complète avec les flacons de référence habituels.
Repas
Huîtres en gelée d’eau de mer et snackées, très goûteuses et parfaitement iodées ; Langoustines juste frémies, bouillon aux épices, une combinaison intéressante ; Turbot au cidre : cuisson parfaite mais portion un peu congrue ; Pigeon à la Rouennaise, soit une délicieuse sauce au sang pour une cuisson millimétrée ; Millefeuille minute à la vanille Bourbon, aérien et puissance de goût à la fois. Pour accompagner, un Alsace de chez Deiss, un Chassagne de de chez Heinz et un pinot noir en Sancerre de chez Crochet
Notre avis – Qualité/prix
160€ vin compris pour ce déjeuner exceptionnel organisé dans le cadre d’un groupe. Une jolie expérience à ne pas hésiter de tenter puisque grâce à notre maire, se rendre à Rouen par le train prend finalement moins de temps que de traverser Paris.