Chez Paulo
Information
Adresse
1 rue Saint Grégoire 19100 Brive La Gaillarde
Contact
05 87 49 78 13
Horaires
Ouvert tous les jours de 12h à 14h et de 19h à 22h
Réception
Réservation
Professionnelle (et notamment accueillante sur la présence d’enfants)
Accueil
Chaleureux
Restaurant
Type de cuisine – Cadre
Bar à vin intelligemment agencé dans un local ancien, au bout d’une impasse dans le vieux Brive la Gaillarde. Décor sobre, tendant plus vers la modernité que vers le folklore. Tables agréablement espacées. Chez Paulo est le nouveau restaurant de Paul Celerier, qui avait ouvert ce local quelques années auparavant sous le nom « Les Frangins », l’avait cédé et vient de le reprendre pour la plus grande satisfaction de ses anciens clients.
Carte – Plats et vins
L’établissement se divise entre bar à vin, avec quelques formules rapides :
Assiette de cinq nems Maison à la joue de porc et fruits secs (11.90€) ; Assiette de fromages de la Maison « Bois d’Amalthée » (9.00€-18.00€) ; Assiette de Jambon séché 18 mois (8.00€-16.00€) ; Terrine du chef Terrine et légumes pickles (7.90€-14.00€) ; Assiette de Coppa (8.00€-16.00€) ; Assiette mixte : fromage et charcuterie 17.90€ (Coppa, Jambon de serrano ,terrine maison Fromages de la Maison « Bois d’Amalthée »)
Et restaurant : carte simple mais à base de produits d’origine « Limousine » de toute première qualité Formule du midi (Servie en semaine uniquement hors jours fériés voir ardoise) Plat du jour 10.90€ Entrée-plat 14.90€ Plat-dessert 14.90€ Entrée-plat-dessert 18.90€
A la carte au titre des Entrées : Velouté de potimarron aux noisettes et fromage fumée (9.90€) ; Tête de veau sauce gribiche maison (10.90€) ; Poireaux rôtis gambas crumble de parmesan (10.90€) ; Terrine et légumes pickles (7.90€). Pour les plats : Le mijoter du moment selon cours ; Tête de veau Sauce gribiche maison (15.90€) ; Côte de bœuf limousine maturée Frites et sauces Maison, fleur de sel Selon poids ; Tartare de bœuf haché minute « Limousine », frites Maison, salade (16.90€) ; Poisson du marché selon cours ; Pièce de bœuf « Limousine » Frites Maison, sauce cantal (servie à part) 19.90€ ; Burger Maison (16.90€) . Glaces artisanales en dessert. A noter enfin un Menu enfant (jusqu’à 9 ans) 9.90€ : Steak haché maison limousin et ses frites (faites Maison) Boule de Glace artisanale.
La carte des vins est évidemment exemplaire dans ce genre de local : plus de 370 références ! On ne va évidemment pas toutes les citer mais à titre d’exemple, on a noté :
Les vins au verre (14cl) à partir de 6€ mais aussi un Côte-rôtie Château de Montlys 2019 à €16.90, un Saint-julien Château Talbot « Connétable » 2016 à €16.50 ou un Bourgogne Volnay 1er cru Domaine Février-Rossignol 1 er cru « Carelle sous la chapelle » 2020 à €19.00 – sans oublier le champagne, comme ce Sirene cava brut nature blanc de blanc 2018 24 mois d’élevage à €9.90 ou un Billecart- Salmon à €14.00.
Parmi les bouteilles, toutes les régions sont représentées, avec quelques pépites comme le champagne Egly-Ouriet « les vignes de Vrigny » premier cru à 120.00€, le Domaine Montcalmes 2017 bio -Muriel et Frédérique Pourtalié à 150.00€, le Beaujolais blanc Terres dorées « chardonnay -Jean-Paul Brun 2019 à 69.00€, le Domaine du Vieux Telégraphe, Famille Brunier 2019 à 98.00€, le Condrieux Domaine Georges Vernay « Les chaillées de l’enfer » à 149.00€, le Pauillac Pichon longueville « Réserve de la comtesse » 2014 à 79.00€ etc. etc. etc.
Repas
Un repas « léger » et rapide : Steak tartare « aller-retour » : viande délicieuse, cuite à la demande ; Côte de bœuf maturée fondante, parfaitement grillée (500G soit 35€), le tout accompagné d’excellentes frites maison ; Tête de veau sauce gribiche, dans les règles de l’art ; délicieuses Glaces artisanales.
Notre avis – Qualité/prix
Avec trois menus enfants, deux verres de Cassis blanc, deux Tartares, une Tête de veau et une Côte de bœuf, 140€ soit 20€ par personne… Vous avez compris que l’on ait très envie d’y retourner pour goûter le reste – sans parler de la cave ! Aussi n’hésitez pas : il y a évidemment d’autres adresses à Brive mais pour une restauration « légère » (quoique…), une carte des vins hallucinante (les vins au verre sont proposés à la bouteille pour être goûtés et servis seulement s’ils plaisent) et pour couronner le tout, un service d’une incroyable gentillesse – accueil des enfants, aucune remarque critique sur la modestie de la commande…, cette adresse est un véritable coup de cœur !