Biondi
Information
Adresse
118 rue Amelot 75011 Paris
Contact
01 47 00 90 18 et www.biondirestaurant.fr
Horaires
Ouvert tous les jours sauf le dimanche 12h-14h30 et 19H-23h
Réception
Réservation
Invité
Accueil
Chaleureux
Restaurant
Type de cuisine – Cadre
‘Rustique-chic’ dit la page web : en fait, de vieilles pierres apparentes dans une atmosphère feutrée laissant entr’apercevoir la cuisine. Aucune odeur de viande grillée dans la salle du bas (il y a aussi une salle à l’étage). Produit phare : la viande sous toutes ses formes grillées et de toutes provenances (argentine bien sûr mais aussi reste du monde), avec ses morceaux fétiches (entrecôte, hampe, Côte de bœuf) mais aussi plus rare comme cet exceptionnelle Picanha.
Carte – Plats et vins
Quelques entrées comme ces Empanadas (fromage ou viande à 18€), Jambon ibérique Bellota Bellota (25€), Saumon mariné à la betterave (18€), Céviche de thon rouge (18€) ou Poulpe à la braise (23€). Mais au-delà de quelques propositions de volaille ou de poisson grillé, le but du voyage c’est évidemment cet incroyable choix de viandes de toutes provenances avec des cuissons à la braise parfaitement adaptées : hampe d’Angus (28€), Churrasco de las Pampas (Entrecôte Angus à 38€), Bife de Lomo (42€), Picanha Wagyu (85€) et plats à partager : Côtes de bœuf (95€ à 155€ selon maturation). Choix de desserts à 20€.
Pour accompagner la viande, une carte de vins riche en produits argentins (Mendoza notamment) mais aussi Chilien ou Français avec des prix démarrant sur les 30€, beaucoup de choix à 50€ et quelques raretés plus onéreuses.
Repas
Empanadas au Beaufort : friture parfaite et contenu moelleux à souhait.
Entrecôte Holstein pour deux : du grillé de la viande à sa texture fondante, son goût unique, une pièce de viande comme il est finalement assez rare de déguster à Paris ou alors, à des prix encore plus conséquents. Pour accompagner, une bouteille de pinot gris de Vénétie à 45€.
Notre avis – Qualité/prix
La viande coûte cher, tout le monde le sait. Mais la très bonne viande encore plus aussi ne faut-il pas s’étonner de voir le restaurant comble le soir quand ce dîner à deux revient à 155€ soit 78€ par personne. On apprécierait un choix d’entrées plus abordable mais pour la viande, il n’y a non seulement rien à redire mais à souligner une fois encore la qualité du produit servi et sa parfaite réalisation. Et quand par-dessus tout cela, le service est impeccable (six personnes en salle pour satisfaire vos désirs !), on en conclut qu’il s’agit décidément là d’un des grands restaurants de viande de Paris, à quelques mètres du cirque Bouglione et à la sortie du métro Filles du Calvaire. Chez Biondi, c’est plutôt un avant-goût de paradis en dépit de l’envoûtant parfum de la viande grillée.