Au Pont du Corbeau

Restaurant

Au Pont du Corbeau

Information

Adresse

21 quai Saint-Nicolas 67000 Strasbourg

Contact

+33 3 88 35 60 68

Horaires

12h-14h et 19h-23h Fermé samedi et dimanche midi

Réception

Réservation

(à la 3ème tentative car pas de réservation pendant le service – à voir comment fonctionne le restaurant, on comprend mieux pourquoi). Polie mais ferme : « C’est à 19h ou à 21h et si ça vous convient pas, hé bien tant pis, on peut pas faire autrement ».

Accueil

Rapide – il faut dire que tous les ‘réservés de 19h’ attendent dehors depuis une demi-heure que les portes s’ouvrent et qu’ils ont hâte de s’assoir. Pour l’heure, on n’en n’est pas encore au Passe vaccinal (ça viendra plus tard) mais à bien s’assurer que vous êtes sur la liste des réservés. Pour les manteaux, « c’est dans le fond à droite ».

Restaurant

Type de cuisine – Cadre

Alsacien. Comme dit le Michelin, « À côté du Musée alsacien dédié à l’art populaire, une savoureuse manière de passer à la pratique ! Tout séduit dans cette authentique winstub tenue en famille : le décor traditionnel (éléments Renaissance, affiches), le choix de vins et, bien sûr, la cuisine alsacienne, appuyée sur un réseau de producteurs locaux… ». Avant d’en venir à la carte et surtout au service, l’endroit est effectivement plein de charme. Un winstub à taille humaine (pour 25 couverts, même si on semble y servir pas loin du double), avec des tables qui demeurent néanmoins confortables et où l’on n’a pas le nez dans l’assiette de son voisin. Bref, une ambiance générale de confort douillet où l’on croit que l’on va bientôt s’occuper de vous au mieux.

Carte – Plats et vins

Les grands classiques de la cuisine alsacienne : Tartines 2 pièces de Foie gras maison (€12,90), Presskopf à l’Alsacienne, vinaigrette, salade de choucroute (€9,90), Filets de Harengs ‘Matjes’ pommes à l’huile (€12,20) à l’Alsacienne, Quiche au Munster au lait cru, salade au cumin (€9,90) ; Fleischkuechke maison (galette de viande), sauce crème champignons, spaetzles, salade (€17,90), Pavé de saumon sur choucroute (€20,50), Civet de jeune sanglier d’Alsace, spaetzles maison (€20,90), Jambonneau grillé, pommes sautées (€18,90), Choucroute garnie à l’Alsacienne : lard salé, lard fumé, saucisse paysanne, knack de Strasbourg, saucisse fumée (€20,90), Cochon confit au pinot noir (€18,90) ; Munster affiné au lait cru ‘Schuster’. Desserts dits ‘maison’ entre €7 et €8: Crémeux au chocolat – Chantilly, Meringue maison – Chantilly, Meringue soupe de fruits rouge (et sans doute Chantilly quelque part).
À noter un menu à €33,60 (Tartines de Foie gras ; Choucroute garnie – mais attention, on perd des saucisses en route sur le menu !, Meringue glacée, chantilly). Comme on le voit, des prix très contenus même si on pourrait nous dispenser du ‘0,90’ bêtement commercial (sans parler des €3,50 de ‘changement de garniture’. Mais on est en Alsace et on ne plaisante pas là-dessus – ni sur beaucoup d’autres choses d’ailleurs).
Carte des vins locaux éblouissante avec un choix superbe, non pas des plus connus mais certainement parmi les meilleurs, et à des prix inhabituellement honnêtes. On passerait son temps à se faire commenter la carte par le sommelier – dont nous comprenons qu’il s’agit du patron de l’établissement, si les nécessités du service ne rendaient cet exercice absolument impossible à imaginer.

Repas

Foie gras d’oie (bon mais pas très généreux), Harengs locaux : rien à voir avec la fermeté de ceux de la Baltique servis dans les bistrots parisiens mais un goût presque salé-sucré et surtout, une chair douce et molle qui surprend et mérite d’être découverte ; Fleischkuechke maison : pas transporté par le plat mais pas d’élément de comparaison, Choucroute : excellente, tant la qualité du choux cuit à la perfection que la charcuterie, parfumée et non grasse, Cochon confit au pinot noir : intéressant, goûteux et fondant en bouche. Desserts ‘maison’ (on viendrait à en douter – ou alors faudrait-il peut-être changer de pâtissier) : Crémeux au chocolat, indigeste et sans saveur (un genre de crème Mont-Blanc), vacherin – chantilly : on doit trouver aussi bien chez Métro. Repas accompagné d’un Pinot Noir Meyer-Fonné 2019 à €26 : une véritable petite merveille. A noter des vins au pichet (dont 50cl de Riesling à €13,50 – qui ne vaut pas plus), un Muscat d’Alsace au verre en apéritif à €5,50 (pas mal mais encore très doux), une Bière de Noël à €3,80, excellente et vraiment pas chère, ou pour conclure, une Quetsche en digestif chichement servie et dont la bouteille ne nous fut pas montrée, mais de grande saveur.

Notre avis – Qualité/prix

Environ €50 par personne pour ce dîner (dont la facture a disparu après paiement CB), ce qui est évidemment très bon marché pour une cuisine de qualité et un décor très sympathique – où nous ne remettrons cependant pas les pieds pour au moins deux raisons :
Les portions, les prix, tout cela est millimétré, calculé au trébuchet et manque d’une sorte de générosité à laquelle on se serait attendu dans ce genre d’endroit. La différence entre la choucroute-carte et la choucroute-menu est à cet égard révélatrice d’une mesquinerie affligeante.
Mais surtout, on ne peut recommander à quiconque de s’aventurer dans ce qui devient très vite un hall de gare miniature où le personnel est dépassé par les évènements, et où vous avez intérêt à ne pas laisser passer votre tour pour l’apéritif, la prise de commande etc. À partir du moment où entrés à 19h pétantes, vous attendez 19h40 avant qu’une personne diligentée à cet effet vienne prendre votre commande (dont on attend que vous l’ayez expédiée pour 21h), cela gâche un peu le plaisir. Et si par malheur vous avez manifesté un geste d’impatience ou pire, tenté de dévier un serveur de sa course programmée pour l’attirer à votre table, la punition alors est immédiate et sans appel : vous attendrez encore un peu plus.
En bref, cet établissement, victime de son succès et incapable de refuser des clients afin de tourner à 150%, devrait soit ralentir le volume, soit augmenter les capacités de service, pour en faire à nouveau l’endroit sympathique qu’il a certainement dû être. Soit, en clair, gagner potentiellement un peu moins. Ça n’est manifestement pas dans l’optique de la maison.

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