Au Bascou

Restaurant

Au Bascou

Renaud Marcille

Information

Adresse

38, rue Réaumur 75003 Paris

Contact

+33 1 42 72 69 25 www.au-bascou.fr

Horaires

Ouvert tlj sauf sam et dim 12:00-14:30 et 19:45-22:30. Fermé 4-12 avril, 1er-23 août et 23 décembre-3 janvier

Réception

Réservation

Invité

Accueil

Professionnel

Restaurant

Cadre

Bistrot typique, salle en long, bar à l’entrée, tables nappées correctement espacées, beaucoup de clarté

Carte – Plats et vins

Toujours de la ‘bistronomie’ qui s’articule autour de produits du pays basque mais aussi de gibiers en saison: Chipirons sous toutes ses formes; Morue au chorizo, Homard et Poulpe; Oreiller de la Belle Aurore (en saison, €140 pour deux), Lièvre à la Royale (€52), Ris de veau, Axo de veau; Millefeuille, Poire pochée mousse caramel. Menus à partir de €19,25 (déj.) et €40 le soir. De €35 à €70 à la carte. Carte des vins sélective mais avenante

Repas

(NB: déjeuner de fin novembre soit en période de chasse). Saucisson, Gougères (rien à signaler); Fricassée de chipirons en persillade: bien vue, bonne cuisson et goûteuse sans excès d’ail, accompagné d’un Coteaux du Lyonnais 2018 Traboules Chardonnay du Domaine Clusel-Roch (on trouve mieux chez eux); Oreiller de la Belle Aurore, Fricassée de blettes: réussir ce plat emblématique créé par Brillat-Savarin demande une certaine audace, une bonne mémoire (le nombre de composants est impressionnant) et une expertise parfaite. Résultat des courses: pas mal mais pas totalement transporté; accompagné d’un Saint-Joseph 2017 de chez Stéphane Montez – parfait, comme d’habitude chez Montez; Poire pochée, mousse caramel au beurre salé, Noisettes du Piémont: bien mais assez courant; café et Vieux Rhum de la Martinique, sympathique

Notre avis – Qualité/prix

€80 pour ce déjeuner vin compris, soit un tarif compétitif eu égard aux coûts de l’Oreiller. Compter de l’ordre de €40-€70 à la carte soit un minimum de €70/€90 avec le vin pour un bistrot, ce qui reste relativement onéreux mais bon.

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