114 Faubourg

Restaurant

114 Faubourg

Hôtel Le Bristol

Information

Adresse

114 rue du Faubourg Saint-Honoré 75008 Paris

Contact

+331 53 43 44 44 https://www.oetkercollection.com et 114faubourg@oetkercollection.com

Horaires

Ouvert tous les jours sauf samedi et dimanche de 12h à 14h et de 19h à 22h

Réception

Réservation

Professionnel

Accueil

Style grand hôtel, courtois et professionnel

Restaurant

Type de cuisine – Cadre

Luxueuse brasserie de l’Hôtel Bristol où Louis Dantec sert une cuisine française sous l’inspiration du chef triplement étoilé Eric Fréchon (restaurant gastronomique Epicure de l’hôtel). Décor sans âge et moderne à la fois, clinquant et confortable, doté d’un très bel escalier en fer forgé et de fleurs vives en papier peint sur les murs – dont on imagine qu’ils font la joie du propriétaire allemand, à défaut de séduire une clientèle plus parisienne. La vue sur les cuisines renforce la touche de modernité et de convivialité.

Carte – Plats et vins

Menu proposant une sélection de plats que l’on retrouve sur le menu anniversaire ’10 années d’étoile’ servi à partir du 2 avril 2022 (€158) : Œuf “King Crab”, mayo au gingembre citron ; Ravioles de langoustine, patate douce au safran, jus des pinces au yuzu ; Filet de St Pierre et coques cuits au plat, fine mousseline d’artichaut aux câpres, beurre blanc ; Filet de pigeon et foie gras en croûte de céréales, pressé de choux verts au lard fumé ; Pamplemousse rose, sorbet au yaourt, crispy de miel de fleurs et pollen.
Carte des vins abondante à partir de valeurs sûres et tarifée en conséquence

Repas

Soupe d’artichauds (€45) qui sans atteindre le niveau de celle aux truffes de Guy Savoy se défend très bien ; King crab (€41) que l’on peut certes trouver à emporter chez Caspia ; Sole meunière dans les règles de l’art – mais ni la ‘grosse’ ou ‘longue’ sole de plus d’1 kg que l’on trouve chez certains poissonniers réputés ou quelques rares restaurateurs à un prix dépassant souvent les €60 au kilo. Il ne s’agissait ici que d’une sole de taille ‘normale’ (on aurait pu s’attendre au contraire au vu de sa facturation soit €75 le plat). Pas de dessert et deux verres de vin, un excellent Puligny-Montrachet 2014 de chez Boillot (à €45 le verre ; prix d’achat d’une bouteille sur internet de €70 à €120 selon le crû).

Notre avis – Qualité/prix

Excellent déjeuner de brasserie à…€165 par personne. Le cadre se veut luxueux, la cuisine y est parfaitement exécutée, l’offre de vins est riche et avenante et le service, évidemment parfait. Mais €332 pour deux – et pour ce menu, c’est manifestement très onéreux même si nous ne doutons pas qu’il y ait une clientèle (principalement étrangère ?) pour apprécier.

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