L’Entredgeu
Enrico Bertazzo
Information
Adresse
83 rue Laugier 75017 Paris
Contact
+33 1 40 54 97 24 www.lentredgeu.fr
Horaires
Ouvert tlj sauf sam (déj.) et dim, 12:00-14:00 et 19:00-22:30 Ouvert tout l’été
Réception
Réservation
Invité
Accueil
Standard
Restaurant
Cadre
Se dit ‘restaurant’ mais est bien un bistrot avec ses banquettes en moleskine rouge, ses chaises et tables (chichement nappées) en bois et sa décoration assez lambda
Carte – Plats et vins
Plats de saison selon les marchés couvrant l’éventail ‘bistrot’: Estouffade d’escargots, Foie gras des Landes; Cabillaud moles bouchot, Mosaïque de Thon, Salade de Homard; Cailles farcies, Pithiviers de petits oiseaux, Joue de Bœuf vin rouge, Poularde de Bresse, Lièvre de Beauce; Paris-Brest, Millefeuille. Menus à €35/40 et €50 le soir, avec de nombreux suppléments. Carte des vins à la fois minimaliste (choix) et maximaliste (prix)
Repas
Pâté en croûte façon Richelieu, très bien fait, plein de saveurs de gibier, bonne consistance et croûte au point; Foie gras truffé et jambon de Paris, Mesclun acidulé: bien mais sans émoi; Tatin d’oignons doux des Cévennes, Crème de Parmesan: intéressant et plutôt réussi, l’ensemble accompagné d’un Savennières Croix-Picot 2018 du Domaine de la Bergerie, quelconque; Pot au feu: décevant, insuffisance de viande – peut définitivement mieux faire, accompagné d’un Fleurie Vieilles Vignes 2018 de chez Georges Descombes, bien fait; Vacherin à la fève de Tonka et mûres, Mousse au beurre noisette: bon
Notre avis – Qualité/prix
Prix de ce déjeuner: €80. Mais avec une carte des vins aux prix extravagants (premiers prix au-delà de €40), le menu ‘standard’ nous amène très vite vers les €100 par personne, ce qui ne les vaut évidemment pas. Peut (et doit) mieux faire d’autant que les plats n’emportent pas tous une adhésion sans limite.