La Mère Champlain
Information
Adresse
1 Quai de l’Administrateur en chef Thomas, 35260 Cancale
Contact
02 99 89 60 04
Horaires
Hôtel ouvert tous les jours, heures habituelles de restauration
Réception
Réservation
Agréable et efficace
Accueil
Chaleureux et professionnel
Restaurant
Type de cuisine – Cadre
Dans la Baie du Mont Saint Michel, Hôtel trois étoiles de 17 chambres et restaurant, situé sur le quai longeant le port de Cancale, à l’extrémité de la plage, juste avant la jetée et les parcs à huîtres. Décor simple et vaguement ‘marin’. Cuisine essentiellement à base de crustacés – d’une fraîcheur indiscutable.
Carte – Plats et vins
Il y a bien sûr différents menus (25€, 33€, 50€) présentant des combinaisons de fruits de mer avec, selon les menus, des propositions de plats de viande (Joue de bœuf, Souris d’Agneau, Onglet de bœuf, Tournedos Rossini, …). Mais l’essentiel se concentre évidemment sur le poisson (Brandade de Morue, Filet de Bar, Sole, …) et plus précisément, sur les crustacés, avec un choix parfait : différents plateaux (de 28€ à 45€) et pour 2, à 89€ et 120€, reprenant les grands classiques ; Crevettes grises et roses, Bigorneaux, Bulots, Huîtres creuses de Cancale n°3, Langoustines, Tourteau ou Araignée de mer, Homard. Carte des vins sobre mais bien adaptée avec des prix raisonnables.
Repas
Le ‘Plateau du Grand Bé’ pour deux soit 2 Crabes ou Araignées de mer, 10 Langoustines, 12 Huîtres creuses n°3, Crevettes roses, Crevettes grises, Bulots, Bigorneaux à 89€. Qu’en dire ? Qu’il faut décidément revenir en Bretagne pour se convaincre de ne plus prendre de plateaux de fruits de mer à Paris. Les choses sur place sont tellement simples : les langoustines sont grosses, les bulots, d’une fraicheur éclatante, l’Araignée de mer, superbement pleine… Ajouter à cela une bouteille de Muscadet Ménard, un Kouig Amann et un Calvados pour conclure une soirée alors même que depuis votre table, vous voyez la mer couvrir les parcs à huîtres à la vitesse de l’éclair.
Notre avis – Qualité/prix
140€ pour deux et des produits superbes. Ajouter à cela un hébergement sobre mais moderne avec chambres dont le prix varie en fonction de la vue (69€-129€) : vous n’êtes pas dans un Relais et Château (cela se voit tout de suite tant le personnel est naturellement attentionné, simple et chaleueux – il faut dire que toute la famille s’y met) et l’on se prend à reprendre espoir : des maisons comme cela existent donc encore en France.