Au Moulin à Vent
Information
Adresse
20 rue des Fossés Saint-Bernard, 75005 Paris
Contact
01 43 54 99 37 et www.au-moulinavent.com et restaurantaumoulinavent@gmail.com
Horaires
du mardi au samedi, 12h-14h30 et 19h30-23h
Réception
Réservation
Sympathique
Accueil
Chaleureux
Restaurant
Type de cuisine – Cadre
Vieux bistrot parisien, comptoir, petites tables, décoration bistrot. Una adresse régulièrement mentionnée (à juste titre) par le guide Lebey.
Carte – Plats et vins
Les classiques d’un bistrot à partir de menus (22€/27€) ou de la carte. Entre autres : Escargots de Bourgogne (11€/16€/21€), Œuf mayonnaise (8€ – Champion du monde 2024), Os à moelle (16€), Pleurotes en persillade (9€), Pâté en croûte (16€), Cuisses de grenouilles fraîches en persillade (36€), Carpaccio de tête de cochon (9€) ; Filet de bœuf Chateaubriand (38€), Poitrine de veau confite 15h (28€), Côte de bœuf à partager (90€), Magret de canard jus réduit (24€) ; Ile flottante (10€), Profiterole (12€). A noter en suggestion du jour un vitello tonnato (14€) et un Ris de veau (46€).
Carte des vins exceptionnels, à tous les prix. Tous les grands noms présents, à commencer par une magnifique sélection de Bourgogne, l’ensemble à des prix raisonnables. A noter des alcools exceptionnels (dont ceux de la maison Nusbaumer)
Repas
Vitello tonnato : enfin, une recette qui tient la route, la viande rosée très finement découpée ne baigne pas dans un surplus de sauce mais une préparation légèrement pimentée sans abus de câpres ; Carré d’agneau pour deux, rôti au thym : quatre côtelettes par personne d’une viande fondante, cuite à la perfection et particulièrement goûteuse, accompagnée de pommes de terre rissolées à l’ail et oignons confits et craquants ; Salade de fruits rouge macérés. Vin blanc Saint Peray de chez Cuilleron (42€) et beaujolais Saint Amour au verre.
Notre avis – Qualité/prix
83€ par personne pour ce dîner impeccable, dans les règles de l’art avec de beaux produits, une cuisson parfaite et un service d’une gentillesse qui le dispute à l’efficacité. Au Moulin à Vent rejoint notre short-list de bistrots qu’il serait bien coupable de ne pas fréquenter à Paris eu égard à la qualité (et au savoir-faire) proposés, sans parler des prix doux et de la gentillesse du service.