Le Christine
Information
Adresse
1 rue Christine 75006 Paris
Contact
01 40 51 71 64 et contact@restaurantlechristine.com
Horaires
Tous les jours de 12h à 23h (seulement le soir samedi et dimanche)
Réception
Réservation
Invité
Accueil
Charmant
Restaurant
Type de cuisine – Cadre
Dans le cadre de l’hôtel Christine mais avec accès direct sur la rue, un local sobre et tranquille où il est possible de se régaler de la cuisine du chef Rodolphe Despagne autour d’une carte resserrée (et avec des menus qui reprennent l’essentiel de la carte). Une sélection limitée de plats mais qui changent fréquemment selon l’inspiration du chef
Carte – Plats et vins
Brioche feuilletée, crème crue et caviar de Persikus de Kasnodar (30€), Tarte fine d’asperges blanches, vin jaune comté et sapin (30€) ; Soupe à l’oignon, foie gras et ravioles à l’Appenzeller (28€). En plat, Selle d’agneau rôti, cime di rapa, ail des ours et bisque (44€) ; Saint Jacques en deux services, saucisse de Morteau, œufs de truite fumés (42€) ; Morilles bière brune et Castelfranco (38€). A noter deux menus reprenant l’essentiel des plats, celui ‘Dégustation’ à 80€ (3 plats, fromage et dessert) ou Réminiscence à 108€ (un plat supplémentaire). A déjeuner, menu de la carte à 45€ ou 48€ (2 plats) avec un choix en Entrée entre asperges, Soupe et Beignets ; en Plat principal, Selle d’agneau rôtie, St Jacques et saucisse de Morteau ou plat végétarien (choux). Desserts.
Repas
En amuse-bouche Topinambour soufflé, chair de Topinambour, mayo levure inactive, pétale de Topinambour lactofermentée, poudre de Persil. Pour suivre, Coque beurrée cacao, crème d’Olive verte, Anchois. Enfin, Beignet parmesan, crème d’Isigny et Capucine : trois amuse-bouche percutants d’insolence et délicieux. En entrée, Asperges blanches cuites dans papier aluminium, pâte feuilletée, crème de Noisette, Comté 30 mois et bourgeons de sapin : une étonnante combinaison de saveurs qui se complètent très agréablement : En plat, la Selle d’Agneau rôtie, rosée à point, ail des ours, cime de rapa et accompagnée d’une sorte de bisque dans un arrangement terre-mer parfaitement dosé. Un seul regret, la portion un peu congrue de la Selle. Autre plat choisi, le Choux végétarien avec citron et beurre blanc : très subtile. Pas de desserts commandés.
Jolie carte des vins avec toutefois une réserve déplaisante, le prix des flacons. En revanche, on peut se retourner vers une sélection limitée mais intéressante de vins au verre, dont un excellent Patrimonio facturé 15€.
Notre avis – Qualité/prix
60€ par personne pour un repas de la plus grande originalité, parfaitement exécuté et valant certainement le détour. A noter un ‘pain maison’ remarquable.