Noura

Restaurant

Noura

Mise à jour

Mise à jour du 26 janvier 2024

Il faut donc le dire et le redire : on ne peut pas se lasser du restaurant libanais Noura, probablement l’un des meilleurs libanais de la capitale. « Sans doute classique et sans inventions gastronomiques fulgurantes mais la certitude d’une cuisine traditionnelle bien faite, de recettes éprouvées, de service efficace et d’atmosphère dépaysante » écrivions-nous il y a à peine un mois.

Mais une fois de plus, il nous faut revenir sur cet autre registre sur lequel Noura bat la concurrence à plate couture, celui de la livraison à domicile par leurs propres soins. Comme nous l’écrivions, « c’est très simple. Il suffit de se faire enregistrer en appelant la première fois le 01 47 23 02 20, de commander ce que vous désirez (y compris de l’arak si vous êtes à court) et vous êtes livré moins de 30 minutes plus tard, avec des produits parfaits – et notamment, ce chawarma poulet incomparable de fondant et d’arômes ». Petite erreur de notre part : les frais de livraison se limitent à 9,90€ et comme vous le constaterez, il n’y a pas photo avec un Deliveroo car tout ce que vous commandez vient de la maison-mère. La différence est énorme et le produit livré, non seulement irréprochable mais délicieusement bon. En moins de trente minutes, livré à domicile avec toutes les saveurs du Liban en prime. Il n’y a pas de concurrent dans ce registre !

Information

Adresse

21 avenue Marceau 75116 Paris

Contact

01 47 20 33 33 (restaurant) – 01 47 23 02 20 (à emporter)

Horaires

11h30 – Minuit tous les jours

Réception

Réservation

Pour les plats à emporter, très patients et accommodants

Accueil

Au restaurant : souriant et très professionnel

Restaurant

Type de cuisine – Cadre

Maison Noura, créée il y a une trentaine d’années, est l’une des plus anciennes institutions de cuisine libanaise présentes à Paris – et probablement, l’une des plus connues aussi. A partir du restaurant de l’avenue Marceau, d’autres adresses ont progressivement essaimé et notamment, ces différents points où il est possible de commander des plats à emporter. C’est ici que commence notre aventure.
Amateurs de cette cuisine parfumée qui rappelle tant de souvenirs, nous commandons un soir via Uber un repas-type (chawarma poulet, kebbé, tabouleh,…) qui nous arrive assez rapidement – mais dont nous découvrons à le déguster, qu’il n’est pas à la hauteur. Pris d’un relatif courroux vis-à-vis d’une institution pratiquée depuis de si nombreuses années, toujours avec satisfaction car il faut bien dire que si la concurrence existe, elle n’est pas toujours à la hauteur, nous exprimons notre déception via un message envoyé le lendemain à l’adresse générale ‘Contact’ du site de la maison-mère.
La réaction – moins d’une demi-heure après l’envoi – donne une idée de ce que la notion de ‘réputation’ signifie encore pour de grandes maisons familiales : excuses sincères, repas remboursé et invitation à venir rectifier le tir par un repas à la Maison Noura.

Carte – Plats et vins

Impossible dans ces conditions de procéder à la rédaction d’une fiche objective sur le restaurant – nous étions invités.
Mais rien n’empêche de préciser que l’on sert à Maison Noura une cuisine libanaise de grande qualité dans un décor spacieux et confortable (à noter l’animation musicale des jeudi, vendredi et samedi soir) ; que la carte présente bien-sûr tous les registres de la cuisine traditionnelle libanaise mais qu’elle n’hésite pas à innover (surprenant mezzé de poulpe grillée) ; que l’espace de quelques instants, en fermant les yeux mais en ouvrant bien ses narines ou ses oreilles, on se retrouve très loin de Paris, quelque part entre Achrafieh et Al-Hamra…

Repas

S’arrêter là n’eut toutefois pas été digne de la réputation de l’Académie.
Aussi avons-nous remis l’ouvrage sur le métier et quelques soirées plus tard, directement par téléphone à la boutique des plats à emporter, avons-nous réitéré la même commande qui nous avait contrarié précédemment : trois chawarma poulet, une portion de taboulé, quatre kebbés, une portion de moutabal, du pain arabe, un supplément de sauce à l’ail et…une bouteille d’Arak (50cl). Seule différence avec notre aventure précédente suite à un conseil reçu : nous avons évité Uber et avons commandé directement chez Noura, qui s’occupe également de la livraison (environ quarante minutes entre la prise de commande – règlement via un lien adressé par courriel – et la livraison Paris-centre).

Notre avis – Qualité/prix

Tout était délicieux – pour ne pas dire parfait. Chawarma moelleux et ferme à la fois avec sa viande grillée, taboulé dans les règles de l’art et d’une fraîcheur incontestable, moutabal parfumé et ses quelques grains de grenade, kebbés croquants et fondants. Arak ‘Ksark’, produit d’entrée de gamme et néanmoins d’excellente qualité (facturé 14€ la bouteille de 50cl, on a vu pire).
Noura, ça n’est donc peut-être pas Alan Geaam et ses zantar, freekeh, sumac, tahine et autres mograbieh… Mais c’est aussi le Liban, avec des plats plus ou moins compliqués mais qui à chaque fois captivent l’odorat et les sens. D’ailleurs, la cuisine du pays ne doit-elle pas être suffisamment diversifiée pour satisfaire les appétits et les goûts de tant de communautés différentes… ?
Au total, 24€ par personne, livraison comprise, pour un dîner qui vous invite au voyage et dont les effluves raniment les sens. Un dîner relativement modeste certes, mais suffisant et surtout merveilleusement dépaysant tout en permettant de rester chez soi entre amis. Noura maintient le cap pour notre plus grand bonheur. Il suffit de suivre le bon mode d’emploi.

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