Le Villaret
Information
Adresse
13 rue Ternaux, 75011 Paris
Contact
+33 1 43 57 89 76
Horaires
Ouvert tous les jours Fermé samedi et dimanche au déjeuner
Réception
Réservation
Courtois
Accueil
Professionnel avec les nouveaux venus (plus chaleureux avec les habitués)
Restaurant
Type de cuisine – Cadre
Sobre, pierre nue, bois clair, tables correctement espacées. L’endroit n’est pas désagréable mais il n’est pas sûr que votre convive, surtout si elle est féminine, trouve le lieu particulièrement glamour. Ça n’a ni le confort ni l’élégance d’un restaurant parisien, mais on est une note au-dessus du bistrot traditionnel
Carte – Plats et vins
La spécialité de la maison, surtout en saison, tourne principalement autour de la chasse et du gibier : terrines, canards sauvages, perdreaux et autres sangliers. Le poisson n’est cependant pas complètement absent. La carte des vins est lumineuse et d’une richesse qui fait parfois rêver : que des vins que vous essayez de vous procurer auprès de producteurs qui vous répondent ne plus en avoir pour vous… Les prix sont en conséquence mais rien d’exceptionnel : la simple application d’un coefficient qui diminue plus le prix de base est élevé
Repas
Terrine de sanglier (€15), goûteuse et sans excès de gras ; crème de rouget (€17) : il est clair que le chef sait travailler le poisson. Canard sauvage (€28) : cuisson parfaite d’un produit de qualité ; perdreau rôti (€28) : une véritable merveille de tendreté rosée sous une peau croustillante et rôtie à point. Pas mangé de perdreau aussi bon depuis longtemps. Un verre de Saint Peray 2016 à €10 et une bouteille sublime de Côte Rôtie de chez Bassemon en 2008 à €95 (judicieusement conseillée par le maître d’hôtel). Au total, € 231 à deux pour un déjeuner (mêmes prix au dîner) avec deux cafés offerts et deux eaux de vie de prune d’Auvergne (€11 chacune), tout sur le fruit. Evidemment, un déjeuner qui n’entre pas dans la catégorie du déjeuner lambda de semaine – et un dîner susceptible de laisser sur sa faim votre convive féminine. Mais au global, un repas absolument excellent et une carte des vins passionnante
Notre avis – Qualité/prix
Étant donné la qualité des produits, le savoir-faire dans leur élaboration et la beauté de la carte des vins, rien à dire : la qualité a un prix. Ce n’est pas l’affaire du siècle (quoique…, allez trouver ailleurs des Côtes Rôties de 2008 à ce prix !) mais le rapport est parfaitement justifié.