Le Terminus
Hôtel restaurant
Information
Adresse
Cimetière de Tournus, 21 Av. Gambetta, 71700 Tournus
Contact
03 85 51 05 54
Horaires
Tous les jours sauf mercredi et dimanche, 12h-14h et 19h-21h
Réception
Réservation
Standard
Accueil
Professionnel
Restaurant
Type de cuisine – Cadre
Cadre vieillot, voire d’un goût douteux : murs, sol, mobilier, éclairage… Heureusement compensé par une carte abondante en plats gourmands, une cave riche en très bons bourgogne et un service accueillant, empressé et compétent.
Carte – Plats et vins
Menu à 26€ (Gâteau de foie de volaille et bisque de homard ; Blanquette de veau et riz ; Poirier maison ou Faisselle de fromage blanc) et 45€ (Escargots confits à l’huile d’olive, parfumés à la badiane, clou de girofle et genièvre, sur un lit de « Mogettes », mousse et tuile de comté ou Soupe de poissons et cubes d’encornets, rouille et toast ou Ris d’agneau rôti, purée de potimarron, vinaigrette citron pistache, graines de sarrasin torréfiées ; Tourte à la pintade Miéral, champignons et coulis de cresson ou Hachis aux 3 viandes de bœuf – Paleron, Queue, Joue ou Brochette de cochon poêlée, ses haricots flageolets verts, pomme paille et jus de cuisson ou Poisson de la criée, jus de moule safrané et ses légumes d’hiver, noisettes torréfiées ou Mérou rôti, lentilles bio aux pieds de cochon au vin rouge ou Choucroute de poissons, beurre blanc. Desserts au chois sur la carte. A la carte, les mêmes plats plus quelques spécialités comme le Pâté en croûte (22€) ou les Quenelles de brochet, morilles et bisque de homard maison (25€).
Superbe carte des vins, de Bourgogne notamment, à des prix plus qu’abordables, fait suffisamment rare pour être souligné !
Repas
Deux negroni (20 €) ; Deux fois 6 escargots de bourgogne, excellents, à 24 € ; Noix de Ris de veau, fondante, et cuite comme il convient, à 45 €, Pigeon entier servi découpé en 2 services, rose, parfait, à 45 €. Eviter en revanche le dessert ‘spécialité de Tournus’ à 13 €.
Notre avis – Qualité/prix
100€ par personne pour ce repas soit un tarif imbattable (dont un Saint Romain rouge 2019 de chez Buisson, gouleyant à souhait à 54€). Bonne adresse d’étape à mi-chemin de la Provence, 350 Km de Paris.