Le Landemer
Hôtel (3 étoiles) – Restaurant
Information
Adresse
3 Route des douanes, 50460 Urville-Nacqueville
Contact
02 33 04 05 10 et le-landemer@gmail.com
Horaires
Fermé le lundi et le mardi. Ouvert pour le diner de 19h à 20h (avec attribution des tables toutes les 15 minutes)
Réception
Réservation
Aimable et professionnelle
Accueil
Très aimable
Restaurant
Type de cuisine – Cadre
Maison ancienne avec salle à manger moderne donnant directement sur la mer, avec de larges baies vitrées. Vue superbe
Carte – Plats et vins
Ça doit être la loi du genre dans la région (voir Hôtel de la Marine) mais à encore, le Chef pense pour nous. On peut choisir le nombre de plats et indiquer une éventuelle allergie mais cela n’ira pas plus loin. 6 Plats (79€) ou 8 Plats (99€)
Repas
Le diner démarre avec quelques amuse-bouche (d’un flan japonais à une gougère sauce sarrasine en passant par un – excellent – cromesquis de homard) et un premier plat, Poireau, concentré d’œuf et vinaigrette japonaise Pourquoi pas ? Pour suivre, Truite fumée, potage de Pomme de terre et cidre, accompagné d’un canelé. Original. Tartare de Grondin et citron yuzu. Beaucoup de mousse. Barbue, épinards et sauce persil : en clair, une très fine et très étroite petite tranche de Barbue farcie avec des moules. Poisson évidemment trop cuit mais c’est l’ensemble du plat qu’il faut apprécier dans son originalité. Pour suivre, un tartare d’huitre dont la caractéristique essentielle est de ne pas avoir le goût d’huître (voir édito), puis des desserts (on se souviendra d’un sorbet roquette et d’une Ile flottante au kamkouat et au miel – pas de caramel, car en Normandie, « on n’a pas de sucre » et « nous n’utilisons que des produits locaux »).
Un Savennière Domaine de la Roche aux Moines à prix décent (110€), parfait accompagnement de ce dîner comme nous l’a confirmé une sommelière très professionnelle, très occupée par un service prenant mais toujours souriant, dont on voit néanmoins qu’il doit travailler ferme pour garder le rythme.
Chambres d’hôtel (150€) sous comble, bien équipée avec vue sur mer via velux de taille moyenne
Notre avis – Qualité/prix
Que dire ? Un cadre enchanteur, quelques trouvailles et certainement, un immense travail de la part du Chef Alex Yvon pour ce dîner à environ 250€ pour deux. Mais que de complications (plus de 50 herbes et baies locales possiblement utilisées), que de portions chichiteuses, que d’inventions exotiques qui ne convainquent pas toutes et de ce fait, une relative déception (qui ne serait pas survenue si le Michelin faisait mieux son travail en étant plus précis sur le type de cuisine servie). Ce genre d’établissement intéresse clairement une clientèle locale fatiguée de ce que l’on mange sur place, ou étrangère (à condition de ne pas rester diner ou déjeuner à l’hôtel car c’est le même menu qui est resservi à chaque fois, comme le précise le site) ; moins le parisien de passage qui recherche davantage ce qu’il ne trouve plus à Paris.
En quête de fruits de mer, beaux poissons servis entiers, agneau ou bœuf de Coutances voire fromages normands, passez votre chemin. Comme l’a d’ailleurs très justement résumé une personne qui semblait faire office de gérant, « ils n’ont qu’à aller ailleurs », ces clients qui ne seraient pas satisfaits des choix du maître de maison. Et de fait, nous sommes heureux d’y avoir dîné. Y retournerons-nous ? Certainement si ne carte alternative, même courte, y était proposée.