Le Beaucé
Information
Adresse
43 rue Richer 75009 Paris
Contact
01 72 60 97 72 et lebeauce75@gmail.com
Horaires
12h-14h du mardi au vendredi et 19h30-22h30 du mardi au samedi
Réception
Réservation
Invité
Accueil
Chaleureux
Restaurant
Type de cuisine – Cadre
Bistrot relativement sommaire dans sa décoration offrant une cuisine éponyme parfaitement adaptée à l’endroit
Carte – Plats et vins
Ancien chef du restaurant « Que du bon », le chef Marius Bernard laisse libre cours à ses initiatives en offrant une cuisine de bistrot traditionnelle et revisitée à la fois. A noter la qualité des produits et une sélection intéressante de vins naturels et autres crus facturés de façon décente.
A la carte, Assiette de Fuet catalan, Guindillas (9€), Carpaccio de langue de veau, sauce ravigote (11€), Asperges vertes du Vaucluse, mousse de roquefort et sésame grillé (15€), Asperges blanches de Gironde, Anchois de Cantabrie à l’huile d’olive (17€).
Pour suivre, Joues de cochon braisées à l’ail des ours, Morilles fraiches de la Meuse et navets nouveaux (29€), Filer de Merlu de Concarneau au beurre tandoori, légumes sautés (26€). Entrecôte Simmenthal pour 2, grenailles et épinards (70€).
En dessert, Moelleux à la rhubarbe, Riz au lait crémeux à la vanille de la Réunion et caramel au beurre salé et sarrasin grillé, Fondant au chocolat, crème praliné et noisettes du Piémont (tous à 10€).
A noter un menu déjeuner (22€ ou 25€) avec en entrée une Salade champignons au pesto d’ail des ours ou une Sucrine croquante, piquillos et roquefort au lait cru. Pour suivre, Poitrine de cochon confite à la moutarde ou Supreme de poulet fermier aux pleurotes et chou chinois. Brillat-Savarin en dessert ou Faisselle fermière au miel d’acacia, crêpe croustillante.
Coté vins, une fort belle sélection de toutes les régions en blanc et en rouge (dont de belles propositions en Beaujolais et Languedoc), avec des prix s’étalant en moyenne entre 40€ et 70€ (7,5€ le verre)
Repas
Cervelle d’agneau au beurre : cuisson parfaite, sauce délicate. Ris de veau braisé : une véritable surprise, sortant des sentiers battus (crème, champignons et vin blanc). Ici au contraire, une pomme entière de ris de veau légèrement dorée puis cuite braisée dans un fond de veau et accompagnée de légumes fermes. Une combinaison enchanteresse, le tout accompagné d’un Brouilly Foillard 2018 magnifiquement fruité (à noter en entrée un Chenin Echalier de chez Bertin-Delatte). Riz au lait aérien et Fondant très parfumé à la noisette.
Notre avis – Qualité/prix
100€ pour ce déjeuner de groupe (cervelle et ris de veau sont à commander à l’avance), soit un rapport qualité prix remarquable eu égard à la qualité de la matière première et une préparation sans faille rendant toute sa valeur au produit. Service et conseils avisés. Une adresse à découvrir d’urgence !