Le 975
Restaurant bistronomique
Information
Adresse
185 rue Marcadet 75018 Paris
Contact
09 54 95 71 58 et mathieu.orazi@gmail.com
Horaires
Du lundi au Vendredi de 12h00 à 14h et 19h30 à 21h45 (réservations en ligne)
Réception
Réservation
Invité
Accueil
Chaleureux
Restaurant
Type de cuisine – Cadre
A cheval entre restaurant et bar à vin, un décor moderne simple, presque dépouillé et chaud à la fois. Deux copains, Taïki et Mathieu, qui s’amusent, l’un en cuisine avec des plats français et japonais, l’autre en salle où il fait également office de sommelier. Disons-le net : c’est une adresse à découvrir, non pas tant pour l’originalité des plats, qui n’hésite pas à bousculer certaines icones de la cuisine française et la belle carte des vins, que les prix pratiqués. Rarement l’expression ‘excellent rapport qualité-prix’ n’aura trouvé ailleurs qu’ici sa justification.
Carte – Plats et vins
Carte courte et changeante, dont on retiendra actuellement en entrée des Asperges blanches, émietté de crabe avec crème crustacé et pamplemousse (18€), un Tataki de Sériole, Gelée de tosazu, kiwi et poireaux frits (18€), une Terrine de cochon et de Poulpe au piment d’Espelette, huile de romarin et chutney d’oignons rouges (16€) ou un Harumaki de Shiitakés et Scamorza avec lentilles corail et coulis de sésame noir (15€). Pour suivre, des Asperges vertes croustillantes, crème au lait de coco et curry vert, royale de piquillos, crumble parmesan (24€), un Pavé de Maigre, crème aux algues, avec asperges sauvages, polenta croustillantes et betteraves grillées (28€), une Pastilla de canard, jus au cassis, mousseline de carottes gingembre, pommes grenailles et salade verte (26€) ou un Quasi de Veau rôti, jus à l’Anis, salade de tomates cerises au pesto basilic, fricassée de pois gourmands, compotée de fenouil (29€). Quelques desserts (11€), dont une Mousse au Chocolat à se damner.
A noter un Menu Déjeuner à 25€ et un Menu Surprise (5 plats) à 59€.
Belle carte des vins avec des étiquettes bien choisies et des prix très raisonnables.
Repas
Asperges blanches, émietté de crabe, goûteuses et regorgeant de fraicheur ; Terrine de cochon et de Poulpe au piment d’Espelette : un assemblage terre-mer qui à lui seul vaut le voyage ; Quasi de Veau rôti, jus à l’Anis, cuisson parfaite, viande fondante et herbe fumante embaumant l’ensemble du plat ; Pastilla de Canard, jus de cassis, intéressante combinaison de saveurs bien que plus classique. Pour conclure, un sablé à la pistache et crème à a fève de Tonka, tout en délicatesse, et une Mousse au Chocolat noir, chantilly vanille, caramel au miso et tuile cacao, un véritable délice.
En accompagnement, un Saint-Joseph du Domaine François Dumas, tout en fruit et légèreté qui n’empêche en aucune façon une belle longueur en bouche.
Notre avis – Qualité/prix
90€ par personne pour ce diner qui vous reviendrait 50% plus cher ailleurs. Certes, le 18ème peut sembler lointain. Mais la ligne de bus 95 s’arrête à la station Damrémont-Marcadet, soit en face du restaurant. Vous n’avez donc aucune excuse pour ne pas vous y rendre au plus vite !