Osteria Ferrara

Restaurant

Osteria Ferrara

Fabrizzio Ferrara Chef de cuisine

Information

Adresse

7, rue du Dahomey 75011 Paris

Contact

+331 43 71 67 69 www.osteriaferrara.com

Horaires

Ouvert tlj sauf sam et dim 12:30-14:00 et 19:30-22:00. Fermé 8-30 août et 21 décembre-6 janvier

Réception

Réservation

Invité

Accueil

Sympathique et professionnel. Service correct.

Restaurant

Cadre

Restaurant ou bistrot? L’appellation officielle est bien restaurant mais sur des critères parisiens, on pencherait plutôt côté bistrot avec comptoir, pierres apparentes et chaises en bois. Mais l’ensemble a une belle tenue.

Carte – Plats et vins

Le Chef, sicilien, nous transporte dans plusieurs régions d’Italie avec un mélange de plats traditionnels: Buratta des Pouilles (€14), charcuteries – copa, bresaola (€15), vitello tonato roquette (€16); Spaghetti palourdes (€16); Faux-filet maturé (€26) et des compositions plus travaillées: Salade de poulpes (€14), Soupe haricots Borletti (€10); Risotto de grains Vialme Nano (€18), Mezzipacheri (€20); Filet de maigre (€24), Crudo de Bar et autres poissons en fonction du marché. Desserts de l’ordre de €10/12 (poire confite, ganache) et jolie carte de vins italiens. Compter €60 par personne.

Repas

Charcuterie italienne, olives de Sicile: sympathique et bien vu; Burrata des Pouilles, raisins secs, pignons de pin, salade de puntarelle, sauce aux anchois: une burrata très moelleuse dont la finesse est corrigée par l’amertume des puntarelle (pas de chance à notre table, la sauce aux anchois n’est jamais arrivée); Raviolis farcis à la ricotta de brebis et herbes, fèves fraîches et pecorino de Sardaigne: bon mais pas au point de traverser les Alpes à la nage – d’autant que le plat était insuffisamment chaud; les fèves fraîches, par contre, parfaites; Filet de Maigre de Méditerranée rôti, asperges de Jérôme Galis, jus réduit au citron de Sorrento: excellent plat avec asperges croquantes et une sauce très réussie; Mousse tiède au chocolat ‘sur del lago’ Domori, glace au poivre et bergamotte: original, évidemment poivré et intéressant; Sbrisolona, crème au Mascarpone: impeccable. Pour accompagner les mets, en entrée, Verdicchio di Matelica (Collestefano 2018, Marches), un cépage très présent dans les Marches et en Sardaigne avec une belle minéralité; puis un Nebbiolo, Prevostura 2018: sympathique vin du Piémont mais toujours un peu léger dans ces appellations d’entrée de gamme. La première bouteille avait un léger goût de bouchon, ce qui est étonnant vu l’absence de bouchon de liège; la seconde parfaite.

Notre avis – Qualité/prix

Un bon italien, de qualité et qui sort des cuisines transalpines toutes faites auxquelles on est malheureusement trop habitué. €75 pour ce repas copieux et une carte à €55-€60 ce qui, rapporté à la fraîcheur des produits et la ‘véracité’ d’un chef inspiré se renouvelant sans cesse au rythme des marchés, nous apparaît comme un bon rapport qualité/prix.

Laisser un commentaire