Laurent
Justin Schmitt
Information
Adresse
41 avenue Gabriel 75008 Paris
Contact
+33 1 42 25 00 39 www.le-laurent.com
Horaires
Ouvert tlj sauf sam et dim à 12:00-13:30 et 19:00-21:45. Fermé 22 décembre-6 janvier
Réception
Réservation
Dans le cadre d’un salon privatisé
Accueil
Souriant et très courtois. Personnel affable tout en discrétion
Restaurant
Cadre
Un ancien pavillon de chasse qui garde toute sa fraîcheur et son aspect bucolique grâce à un jardin inondé de verdure et une agréable terrasse, à quelques pas à peine des Champs Elysées. Cadre néo-classique très confortable, espace et lumière
Carte – Plats et vins
Carte de tout restaurant de luxe traitant de beaux produits: Homard en salade (€108), Langoustines croustillantes au basilic (€89), Foie gras rôti en transparence, bouillon de betteraves (€65), Sole truffée, Noix de St Jacques; Ris de veau, Selle d’agneau etc. (autour de €90); Glaces (€26), Soufflé aux poires (€29). Carte des vins d’une grande maison et prix correspondants.
Repas
Une semaine plus tard (voir fiche ‘Laurent’), déjeuner de répétition dans le cadre d’un déjeuner organisé par une association de gastronomie – et donc différent d’un repas choisi à partir d’une carte même si c’est bien le même chef qui officie en cuisine: Asperges vertes accompagné d’un feuilleté aux anchois: bonne cuisson, saveurs complémentaires, très bonne entrée; Noix de veau rôtie, légumes printaniers et sauce olives: la viande est invraisemblablement dure, les légumes bons même si peu d’originalité, et toujours le risque d’un goût d’olive trop prononcé. Fromage Valençay (changé à notre demande en St Maure) remplaçant un dessert à base de fraises, trop acides. Vin blanc St Romain 2016 du domaine Taupenot-Mermé, assez faible; très beau Grand Puy Lacoste Pauillac apporté par l’invitant.
Notre avis – Qualité/prix
Toujours €140… et toujours l’intérêt intermittent d’un chef qui a manifestement d’autres préoccupations dans la vie que celle de s’occuper de ses clients (il était d’ailleurs en vacances à la date du déjeuner pour lequel avait lieu ce déjeuner de répétition). Confirmons donc le jugement précédent. Décidément sans espoir.